Coq au vin s rýží

zdroj: Recepty NONSTOP

Připravte si‍ tradiční francouzský pokrm s ​twistem ve vaší domácí kuchyni. coq au vin s rýží kombinuje ‌bohaté chutě pomalu dušeného kuřete ve víně s​ lahodnou a nadýchanou rýží. Tento recept je ideální volbou pro víkendové‌ hostiny nebo když chcete někoho pohostit něčím speciálním. S našimi tipy a triky to bude hračka. ⁤Užijte si dokonalou harmonii chutí ve vašem talíři.

Suroviny

• 1.5 kg​ kuřecích stehýnek nebo prsou
• 250 g slaniny nakrájené na kostičky
• 500 ml červeného vína
• 2 cibule
• 4 stroužky​ česneku
• 250 g žampionů
• 2 mrkve
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 listy bobkového listu
• 2 větvičky čerstvého tymiánu nebo 1/2 ⁤lžičky sušeného
• masový vývar nebo voda (přibližně 250 ml)
• olivový olej
• sůl a černý pepř
• 300 g rýže

Postup

• Na velké hluboké pánvi na středním ohni⁤ osmažte slaninu, ​dokud není křupavá.⁤ Vyjměte ji a odložte stranou.
• Ve stejné pánvi přidejte trochu olivového oleje a na vysokém ohni opečte kuřecí kusy ze všech stran, dokud nebudou zlatohnědé. Opečené kusy vyjměte a odložte stranou.
• Snižte plamen⁤ na ⁢střední, ⁢do pánve přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, orestujte dozlatova. Přidejte nakrájené mrkve a žampiony, promíchejte a nechte zeleninu změknout.
• Vraťte kuřecí maso a slaninu zpět do ‍pánve. Přidejte ⁤rajčatový protlak, tymián, bobkové listy, ⁢osolte, opepřete, a ‌vše ‌promíchejte.
• Zalijte obsah pánve červeným ‍vínem a dostatečným množstvím vývaru ⁤nebo vody, aby bylo maso téměř pokryto. Přivedete k varu,⁢ snižte plamen a‌ nechte pomalu dusit pod‍ pokličkou po dobu 1 až 1,5 ⁣hodiny, ⁣dokud maso nezměkne.
• Během dušení ⁣kuřete uvařte rýži podle návodu na obalu.
• Před podáváním odstraňte bobkové listy a tymián,⁣ pokud jste použili čerstvé. Coq au vin podávejte společně s vařenou rýží.